テリーヌショコラ キューブ ノワール
¥842
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sol tokyoのブラッグシップ「テリーヌショコラ ブラン」に
サンマルタン カカオ70%のチョコレートを使った
「ノワール」が加わりました。
コロンビア産「サン マルタン」カカオ72%以上の
チョコレートを使用した「大人の黒(ノワール)」。
カカオ選びからこだわったテリーヌショコラは、
感動の口どけはもちろん、その味わいも特別。
フルーティーなアロマが特徴の
コロンビア産「サン マルタン」カカオ72%以上のチョコレートを使いつつ、
甘みの強いミルコチョコレートを合わせることで、
甘みとコクを調和。大人のためのシンプルでありながらも
本格的な味わいに仕上がりました。
ご自分へのごほうびに、贈り物にもおすすめです。
コロンビア産「サン マルタン」カカオ72%以上のチョコレートをメインに使った、甘みをおさえた大人のビターな味わい。甘みの強いヴァンホーテンココアのミルクチョコレートで調和させ「terrine chocolat NOIR(テリーヌ ショコラ ノワール)」のねっとりと濃厚で官能的な口どけをお楽しみください。
コーヒーや紅茶はもちろんですが、
赤ワインとのマリアージュがおすすめです。
ねっとりと濃厚で官能的な味わい
3つのこだわりで驚くほどなめらかな食感を実現。
1.
通常の1.5倍ほどの液体分量にすることで
形を保てる限界ギリギリの柔らかさに仕上げています。
2.
焼成前の「テリーヌ本体」、「湯煎」、「オーブン」
3つそれぞれの温度の管理を徹底して、
ゆっくりと長い時間をかけて焼き上げます。
3.
出来上がるのは焼いたその次の日。
焼き上げたあと、24時間以上かけて休ませることで、
水分と素材が
ゆっくりとゆっくりとゆきわたり、混じり、調和して、
上質な一体感が生まれます。
<おすすめのおいしい召し上がり方>
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冷蔵庫でひと晩ゆっくり解凍。(6時間ほど)
冷蔵庫から出したら
もう少しの我慢を.....常温で30分
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半解凍のうちに、ナイフの刃を湯せん(60〜70℃)などで
温めてから切るときれいにカットできます。
形を保てるギリギリの水分量でつくっておりますので、
薄すぎると手で持てず、ふれたところから溶けくずれます。
冷凍庫保存ならお届け後3週間くらいが美味しく召し上がれる目安です。
解凍後は、お早め(翌日くらいまで)にお召しあがりください。
テリーヌショコラ本来の風味や食感を、そのままお楽しみいただけます。
原材料:
生クリーム(国産)、カカオマス、砂糖、カカオバター、卵、リッチミルク、クリームチーズ、グラニュー糖、ココアパウダー、蜂蜜、ゼラチン、全粉乳、植物油/乳化剤、香料、レシチン <グルテンフリー>
内容量:130g
配送について:
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定休日:土日祝日