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 terrine chocolat [ sol tokyo ]

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Brand Story ブランドストーリー

みなさまの生活に潤いを。

わたしたちのつくる「テリーヌ ショコラ」が みなさまの生活の一部になることを祈って  

Feature 3つのこだわり

  • 01

    こだわりの技法による 質感の実現

    牛乳/生クリームが総重量の43%(通常レシピの1.5倍ほど)にすること。 生地、湯煎、オーブン、それぞれの徹底した温度管理でゆっくりと長時間かけてゆっくりと焼き上げる。 こだわりの技法により、口の中に入れたときに「ねっとり、とろける」濃厚で柔らかい質感を実現させました。
  • 02

    ストレスのない 純粋な美味しさのために

    余計なものは削ぎ落して、シンプルに、鮮度ある素材を合わせることで、コクと爽やかさと甘味がバランスよく調和した純粋な美味しさを感じていただけます。   ※小麦粉不使用なのでグルテンフリー
  • 03

    手間を惜しまないがゆえに ご注文は週に1回だけ

    焼き上げたあと、24時間以上かけて生地を休ませる。 液体と素材が混じり調和する。 上質な一体感が生まれるが故にできあがるまで丸2日。  その為に週に1回(木曜日)。 限定した発送スケジュールになることをお許しください。
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